Adevărata rețetă italiană Carbonara: savurați această delicatesă autentică!

Dacă sunteți în căutarea unei rețete autentice de paste carbonara, atunci ați ajuns la locul potrivit. Această faimoasă rețetă italiană este foarte ușor de preparat și nu necesită mult timp pentru a fi gătită. Ea constă în principal din ingrediente simple și abundente, care pot fi găsite în orice magazin. Așadar, dacă sunteți gata să vă bucurați de una dintre cele mai populare specialități italiene, atunci urmați această rețetă și bucurați-vă!

 

Voir cette publication sur Instagram

 

Une publication partagée par Project Taste (@projecttastelondon)

Ingrediente pentru 4 persoane

– 400 g de paste scurte (tip spaghete)
– 4 ouă
– 120 g pancetta italiană
– 80 g de pecorino romano ras (sau parmezan)
– sare și piper
– 1 lingură de ulei de măsline
– 2 căței de usturoi
– 1 vârf de cuțit de ardei dulce (opțional)

Etapele de preparare

1. Preîncălziți cuptorul la 200°C. Într-o tigaie, adăugați uleiul de măsline și prăjiți usturoiul tocat și pancetta. Se gătește la foc mediu timp de 7-10 minute, până când pancetta devine aurie și crocantă.
2. Între timp, aduceți la fierbere o oală mare cu apă sărată (1 litru pentru 100 g de paste), adăugați spaghetele și fierbeți-le pentru timpul indicat pe ambalaj, aproximativ 10 minute.
3. Se înmoaie pecorino romano sau parmezanul într-un castron și se zdrobesc ouăle crude într-un alt castron, adăugând un vârf de cuțit de sare și piper. Se amestecă bine.
4. Odată ce pastele sunt gata, scurgeți-le și turnați-le direct peste amestecul de pancetta, usturoi și ulei de măsline, amestecați bine și prăjiți-le câteva minute la foc mediu-jos.
5. De pe foc, turnați ouăle bătute peste amestec și amestecați bine până când sosul devine omogen și cremos.
6. La final, adăugați brânza Pecorino Romano sau parmezanul ras, amestecați bine și serviți imediat.

Originile rețetei de paste carbonara

Pasta carbonara este o rețetă italiană foarte populară, care constă din paste, bacon, parmezan și ouă. Originile acestei rețete sunt disputate, dar este general acceptat faptul că datează de la sfârșitul secolului al XIX-lea. Potrivit unor legende, rețeta a fost inventată de soldații americani care ocupau Italia la sfârșitul celui de-al Doilea Război Mondial. Alții cred că rețeta a fost inventată de către producătorii de cărbuni (sau carbonari), de unde și numele rețetei. Oricare ar fi originea sa, pastele carbonara rămân un fel de mâncare esențial în bucătăria italiană.