Conteúdo
Căutați o rețetă gustoasă și aromată cu care să vă răsfățați familia sau prietenii? Pot-au-feu este o opțiune minunată. Cu bucăți fragede de carne, legume delicioase și un sos aromat, pot-au-feu este un fel de mâncare de savurat în familie, în jurul unei mese bune. Află cum să prepari o tocană delicioasă urmând pașii de mai jos.
Ingrediente pentru 4 persoane
– 1,5 kilograme de carne de vită (ghiță, paletă sau tendron)
– 500 de grame de os de măduvă
– 4 morcovi
– 2 prazuri
– 2 cepe
– 2 tulpini de țelină
– 1 buchet garni (cimbru, dafin, pătrunjel)
– 2 căței de usturoi
– 30 de grame de unt
– sare și piper după gust
Etapele de preparare
Pasul 1: Se pun carnea de vită și osul măduvei într-o oală mare cu apă rece și se aduc la fierbere. Odată ce apa clocotește, reduceți focul și fierbeți timp de o oră. Scurgeți bulionul rezultat și puneți-l deoparte.
Pasul 2: Într-o altă oală cu apă rece, fierbeți morcovii timp de 10 minute la foc mic. Scurgeți morcovii și puneți-i deoparte.
Pasul 3: Adăugați buchetul garni, ceapa, prazul și țelina în aceeași oală ca mai înainte. Gătiți la foc mic timp de 15 minute. Apoi adăugați morcovii, carnea de vită și osul de măduvă. Turnați bulionul rezervat și gătiți la foc mic timp de 1 oră.
Pasul 4: Se topește untul într-o cratiță mică la foc mic și se adaugă usturoiul pisat. Se fierbe timp de 5 minute, amestecând regulat înainte de a fi luat de pe foc. Turnați acest amestec peste carne la sfârșitul timpului de gătire și asezonați cu sare și piper după gust.
Pasul 5: Serviți pot au feu fierbinte cu legume, carne de vită și osul de măduvă.
View this post on Instagram
Originile rețetei pot-au-feu
Pot-au-feu este o rețetă tipică a bucătăriei franceze. Este cunoscută de secole și este considerată o mâncare tradițională și reconfortantă.
Originea exactă a pot-au-feu este dificil de determinat, deși se consideră, în general, că datează din perioada medievală. Se crede că rețeta a fost creată pentru a fi gătită într-o oală mare comună și împărțită de toți.
Pot-au-feu a devenit foarte popular în secolul al XVIII-lea, iar rețeta a fost transmisă din generație în generație. Versiunea modernă a felului de mâncare constă în carne de vită sau de vițel, legume și un sos.
Datorită istoriei sale îndelungate, pot-au-feu este acum un fel de mâncare de bază în Franța și este încă savurat de familii și de cei care iau masa la restaurant.
