Cea mai buna si mai simpla reteta de tiramisu (in stil italian)

Sa iti spun un mic secret: Eu nu sunt fan al gatitului, dar am fost mereu fascinata de retetele de dulciuri. Pe astea le-am incercat de mult mai multe ori decat cele pentru mancare. 🙂

In weekend, mi-a venit pofta de ceva dulce, dar nu voiam sa imi bat capul prea tare cautand retete, asa ca am facut din nou reteta mea de tiramisu, pe care o am de la o prietena si fosta colega de serviciu. Reteta aceasta nu m-a dezamagit niciodata. Mereu a iesit perfect si toti cei care au gustat-o au fost impresionati. M-am gandit ca daca tot #stamacasa, sa postez si pentru tine aceasta reteta, pentru ca este divina si simplu de facut.

Se spune ca tiramisu este originar din regiunea Treviso din Italia si se traduce prin „ridica-ma” (pick me up, e traducerea in engleza). Acesta a fost creat pentru prima data in anii 1800, ca un desert afrodisiac. Ei bine, afrodisiac sau nu, te asigur ca este un desert delicios, pentru care nu ai nevoie de prea multe ingrediente si nici nu necesita coacere, asa ca merita sa il incerci.

Ingrediente:

• 5 oua mari;
• 120 gr zahar + 2 lg zahar;
• 2 pahare shot Amaretto/ Lichior Tiramisu;
• 500 gr mascarpone;
• 400 gr piscoturi Savoiardi;
• aprox. 4-5 pliculete ness;
• un varf de sare;
• 2 cani de apa rece.

Modul de preparare cu pasi simpli pentru un tiramisu perfect:

Pasul 1: Se separa ouale in doua vase separate. Galbenusurile se bat spuma cu 60 gr zahar, pana se topeste zaharul. La aceasta, se adauga cele 500 gr mascarpone, cate o lingura pe rand si se amesteca cu mixerul pana se face o crema fina.

Pasul 2: Ne ocupam de albusuri. Acestea se bat spuma tare, dar dupa ce se intaresc putin, se adauga sarea si restul de 60 gr de zahar, presarat putin cate putin ( „in ploaie”). Apoi se continua sa se bata spuma tare, pentru a iesi o compozitie ca la bezele.

Pasul 3: Se face crema de tiramisu. Dupa ce sunt gata, albusurile spuma se incorporeaza in crema de galbenusuri, cate o lingura pe rand, amestecand usor, de sus in jos, pentru a nu se pierde aerul de la albusuri.

Pasul 4: Facem compozitia de ness. Intr-un vas adaugam 2 cani de apa rece, 4 lg de ness (cam 4-5 pliculete de ness) si 2 lg de zahar si se amesteca pana nu se mai simte zaharul. La acestea, se adauga si cele doua pahare shot de lichior si se amesteca bine cu o lingura.

Pasul 5: Incepem montarea in tava a primului strat de piscoturi. Se inmoaie fiecare piscot in compozitia de ness (se scufunda o data si se scoate) si se aseaza in rand, unul cate unul, in tava. Atentie! Piscoturile din acest prim strat, nu se lasa mult la inmuiat, deoarece se vor inmuia prea tare dupa ce stau la frigider si se scurge lichidul de la stratul superior. Dupa ce am terminat de aranjat primul strat de piscoturi, se adauga pe deasupra jumatate din crema de tiramisu. Se niveleaza bine pentru a cuprinde si marginile.

Pasul 6: Se monteaza cel de-al doilea strat de piscoturi si se finiseaza. Al doilea strat de piscoturi se aseaza la fel ca primul, dar fiecare piscot se lasa putin mai mult la inmuiat (se scufunda de doua ori si se scoate afara). Apoi se adauga restul de crema de tiramisu si se niveleaza bine. La final, se pudreaza cu cacao (foloseste o sita).

Pasul 7: Se da la frigider peste noapte si se serveste a doua zi rece. Mie mi-au iesit cam 12-14 portii (depinde de cat de mari le portionezi).

Pofta buna!

In perioada aceasta, trebuie sa gasim cat mai multe lucruri faine pe care sa le facem in casa, impreuna cu familia si crede-ma, aceasta reteta iti va fi ceruta des de catre membrii familiei.

Tu ce retete faine ai facut de cand stai acasa?