Mardi Gras este momentul pentru a face delicioase Bugnes Lyonnaises! Iată rețeta „oficială”

Sunt făcute din aluat de gogoși și pot fi consumate ca atare sau cu fructe, presărate cu puțin zahăr. Pot fi servite calde sau reci și sunt o rețetă perfectă pentru a însoți cafeaua sau ceaiul. Descoperă aici rețeta pentru a face tu însuți bugne ușor și rapid!

Ingrediente pentru 4 persoane

250 g de făină
2 ouă
1 linguriță de praf de copt
50 g de zahăr pudră
40g unt înmuiat
Un vârf de cuțit de sare
2 linguri de rom (sau 2 linguri de flori de portocal pentru o rețetă fără alcool)
Ulei pentru prăjit (temperatura 180°C)
Zahăr pudră

 

Voir cette publication sur Instagram

 

Une publication partagée par Retetele Mihaelei – Mihaela Pop (@retetele_mihaelei)

Etapele pregătirii

Într-un bol, se amestecă făina cu drojdia, zahărul și sarea.
Se formează o fântână și se sparg ouăle. Se amestecă toate ingredientele până se obține o pastă omogenă.
Adăugați uleiul de măsline și floarea de portocal și amestecați din nou.
Frământați aluatul până când devine omogen (aproximativ 5 minute).
Se lasă aluatul să se odihnească cel puțin 30 de minute sub o cârpă.
Formați bile din aluat, apoi rulați-le pentru a forma bugne.
Se încălzește uleiul la 180°C și se prăjesc bugnele până când devin aurii (aproximativ 5 minute).
Scurgeți bugnele pe hârtie de bucătărie și presărați-le cu zahăr pudră.
Bugne-urile sunt acum gata de a fi mâncate!

Originile rețetei de bugne

Bugnes este o prăjitură delicioasă din regiunea Lyon. Se mănâncă în mod tradițional la Candlemas sau Mardi Gras, dar și pe tot parcursul anului. Bugnes se prepară dintr-un aluat din făină, ouă și unt, care este apoi prăjit în ulei sau grăsime.

Conform legendei, bugnele au apărut pentru prima dată în secolul al XIII-lea, când călugării de la mănăstirea La Chaise-Dieu din Auvergne le-au inventat și le-au dat numele de bougnettes. Apoi au devenit populare în Lyonnais, unde sunt consumate și astăzi.

Bugnele sunt cunoscute și sub numele de fraises des bois (căpșuni sălbatice) și sunt considerate un exemplu tipic al gastronomiei lyoneze. Ele pot fi servite cu zahăr pudră sau presărate cu zahăr vanilat și sunt întotdeauna un mare succes la petreceri sau ocazii speciale.