Conteúdo
Dacă sunteți în căutarea unei rețete gustoase, ușoare și rapide pentru a vă impresiona musafirii, supa harira este pentru voi! Un preparat tradițional marocan cu arome orientale, care îi va încânta pe cei mai gurmanzi și al cărui succes este garantat de fiecare dată.
Ingrediente pentru 4 persoane
350 de grame de năut uscat
2 cepe medii
4 căței de usturoi
1 linguriță de praf de ghimbir
2 linguri de pudră de chimen
1/4 linguriță de scorțișoară
2 linguri de pastă de tomate
1 cutie mică (200 g) de roșii decojite și tăiate în bucăți
1/4 linguriță de praf de ardei dulce (sau după gust)
2,5 litri de apă fierbinte (80°C)
3 linguri de ulei de măsline
2 cuburi de bulion vegetal
2 linguri de pătrunjel proaspăt tocat
sare și piper după gust
Etapele de pregătire
1. Puneți la înmuiat năutul uscat timp de 8 ore sau peste noapte. Apoi clătiți-i.
2. Tăiați ceapa și cățeii de usturoi.
3. Într-o cratiță mare, încălziți uleiul de măsline și prăjiți ceapa și usturoiul tocate până devin translucide.
4. Adăugați ghimbirul, chimenul, scorțișoara, pasta de tomate și roșiile decojite și tocate și amestecați bine. Se prăjește timp de 5 minute.
5. Se toarnă 2,5 litri de apă fierbinte (80°C) și năutul clătit și se amestecă bine. Adăugați cuburile de bulion și praful de ardei dulce (sau mai mult după gust). Adăugați sare și piper după gust. Se fierbe la foc mediu timp de 1 oră și 45 de minute, până când mazărea este fragedă.
6. Când supa este gata, se ia de pe foc și se adaugă pătrunjel tocat pentru aromă.
7. Serviți supa fierbinte cu condimente la alegere: măsline negre, coriandru proaspăt tocat, lămâie stoarsă etc.
Originile rețetei de supă harira
Harira este o supă tradițională marocană, cunoscută pentru aromele sale blânde și pentru numeroasele beneficii nutriționale. Această rețetă datează de câteva secole și este considerată un fel de mâncare important în cultura marocană.
Supa Harira a fost creată pentru a fi servită în timpul Ramadanului, perioada sfântă de post și rugăciune. În timpul Ramadanului, supa harira este considerată alimentul de bază care îi consolează și îi hrănește pe cei care țin post. Supa harira este, de asemenea, servită la ocazii speciale, cum ar fi nunțile, și este considerată un fel de mâncare important pentru familie.
Supa Harira este compusă din legume proaspete, năut, linte, carne și cereale. Varietatea de ingrediente creează un amestec gustos și nutritiv. În plus, supa harira este bogată în fibre și proteine, ceea ce o face un fel de mâncare foarte sănătos și nutritiv.
Supa harira este un fel de mâncare versatil care poate fi servit în orice moment al zilei. Este, de asemenea, foarte populară printre turiștii care vizitează Marocul și care sunt în căutarea unor mâncăruri autentice și gustoase.
Astăzi, supa harira este considerată unul dintre cele mai populare feluri de mâncare naționale din Maroc și este recunoscută în întreaga lume pentru savoarea și beneficiile nutriționale.
