Savurați un Osso Bucco: O rețetă tradițională italiană pe care toată lumea o iubește!

Osso-bucco este o rețetă clasică italiană care va încânta orice palat. Este un fel de mâncare bogat și gustos, preparat cu bucăți de carne de vițel gătite la perfecție într-un sos mediteranean de roșii și aromatizat cu ierburi.
Vă vom prezenta pas cu pas toți pașii pentru a prepara acest preparat tradițional italian, așa că pregătiți-vă să descoperiți această minune culinară!

Ingrediente pentru 4 persoane

– 4 osso-bucco de vițel de aproximativ 500 g fiecare
– 80 g de unt
– 6 felii de slănină
– 2 cepe, tocate mărunt
– 1 cățel de usturoi, tocat
– 2 morcovi, tăiați în cubulețe
– 2 tulpini de țelină, tăiate cubulețe
– 2 roșii coapte, decojite și fără semințe, tăiate în cuburi
– 1 buchet garni (cimbru, foi de dafin, pătrunjel)
– Sare și piper după gust

Etapele de preparare

1. Preîncălziți cuptorul la 160°C.

2. Se topește untul într-o caserolă și se prăjește osso bucco până devine auriu. Scoateți osso bucco și dați-l deoparte.

3. În aceeași tigaie, prăjiți ceapa și usturoiul timp de 3 minute.

4. Reîntoarceți osso bucco în tigaie, adăugați baconul, morcovii, țelina, roșiile și buchetul garni. Adăugați sare și piper după gust. Se acoperă și se pune la cuptor timp de 1h30 la 160°C.

5. Serviți fierbinte cu orez sau paste!

 

Voir cette publication sur Instagram

 

Une publication partagée par Angelina’s Ristorante (@iloveangelinas)

Originile rețetei de osso-bucco

Osso-bucco este o rețetă tradițională din nordul Italiei. Este un preparat delicios pe bază de carne de vițel, care constă într-o bucată de carne de vițel sau carne de vită feliată, gătită la aburi și servită cu un sos pe bază de roșii și legume.

Rețeta este foarte veche și a fost menționată pentru prima dată într-o carte de bucate italiană din secolul al XVIII-lea. Originile acestui fel de mâncare sunt incerte, dar se crede că provine de la longobarzi, o populație din nordul Italiei.

Osso-bucco a fost mult timp o rețetă populară în Italia. Astăzi este populară în întreaga lume și a devenit un clasic al bucătăriei italiene.

Este adesea servit cu legume sau paste și este unul dintre cele mai populare feluri de mâncare în restaurantele italiene.