Conteúdo
Conopida și broccoli sunt bogate în nutrienți esențiali, cum ar fi vitaminele A, C și K, calciu și fier. Mimoleta adăugată la această rețetă adaugă o notă de cremozitate și aromă care completează perfect amestecul.
Ingrediente pentru 4 persoane
500 g de conopidă
500 g broccoli
4 linguri de ulei de măsline
4 căței de usturoi
sare și piper
50 g unt
2 linguri de făină
1 litru de lapte integral
150 g de brânză mimolette rasă
Etapele de pregătire
1. Preîncălziți cuptorul la 200°C.
2. Se spală și se usucă conopida și broccoli și se taie în bucăți mici.
3. Se încinge uleiul de măsline într-o tigaie mare și se prăjește usturoiul tocat timp de câteva minute.
4. Adăugați legumele tocate și asezonați cu sare și piper. Se fierbe timp de aproximativ 10 minute la foc mic, până când legumele sunt moi.
5. Între timp, pregătiți sosul bechamel: topiți untul într-o altă tigaie la foc mediu, apoi adăugați făina și amestecați bine până când obțineți o pastă omogenă. Adăugați laptele treptat, amestecând constant pentru a preveni formarea de cocoloașe. Lăsați sosul să se îngroașe timp de 5 minute, amestecând frecvent. Adăugați sare și piper după gust.
6. După ce legumele sunt fierte, puneți-le într-o tavă de cuptor, acoperiți-le cu sosul bechamel și presărați deasupra brânza mimolette rasă.
7. Introduceți-le în cuptor timp de 15 minute sau până când devin aurii și crocante.
8. Serviți fierbinte!
Originile rețetei de conopidă și broccoli gratinate cu mimolette
Conopida și broccoli gratinate cu mimolette este o rețetă tipic franceză. Ea provine în principal din regiunea Centre-Val de Loire, unde se prepară cu legume proaspete și brânză.
Se spune că gratinul de conopidă și broccoli cu mimolette a fost inventat de un bucătar din secolul al XIX-lea care a dorit să creeze un fel de mâncare care să îmbine savoarea și originalitatea. De atunci, această rețetă a fost transmisă din generație în generație și s-a răspândit în toată Franța și chiar în străinătate. Astăzi, conopida și broccoli gratinate cu mimolette este un fel de mâncare foarte apreciat, care poate fi savurat în familie sau cu prietenii.
